为全面检验食物中毒应急预案的科学性与可操作性，强化员工安全防范意识，提升应对突发食物中毒事件的处置能力，8月18日，第二养护工区组织开展食物中毒应急实战演练，以练促防筑牢饮食安全防线。

演练前，工区主任刘建良对食物中毒应急预案演练方案进行细致解读，明确各岗位职责分工与操作要点，为演练有序开展奠定扎实基础。

演练现场模拟员工用餐后突发“呕吐”的疑似食物中毒场景：同一餐桌职工第一时间向工区主任报告情况。接到报告后，应急预案迅速启动，各环节高效推进。刘建良立即带领三名职工对中毒员工采取催吐措施；后勤人员同步调度车辆，协同将患者送往医院救治；同时对食堂进行全面监控，妥善封存剩余食物及原料；后勤人员与厨师完成食堂环境消毒工作。后续，工区主任按规定上报事故情况，做好员工情绪安抚，并启动事件调查与责任追溯准备。整场演练节奏紧凑、衔接流畅，充分展现了团队的应急协同能力与处置效率。

演练结束后，全体参与人员立即开展复盘总结，汇报各自任务完成情况，围绕演练流程深入讨论，梳理不足并提出优化方向，确保应急预案更贴合实际需求。刘建良强调，要以此次演练为契机强化食堂管理，提升食堂管理员及厨师饮食安全意识，严格执行《食品卫生法》及公司食堂管理规定；规范采购、储存、加工等全流程卫生管控，定期对操作间、餐厅消毒；厨师需增强安全意识，下班前关好门窗，食堂严禁使用灭鼠、灭蚊蝇药物，消毒液不存放于操作间；同时对食堂线路、开关等设施进行全面安全检查，消除隐患。

此次演练不仅检验了工区应对食品安全突发事件的处置能力，更有效提升了全体员工的协作意识与责任担当。下一步，第二养护工区将持续完善食品安全管理体系，通过常态化应急演练与培训，不断强化全员应急意识和食品安全责任意识，切实保障员工身体健康与工区正常运转，让员工吃得安心、舒心、放心。